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凉爽全靠它!新时报记者探访“冰工厂”:日产10吨锦州食用冰,冷库“冰火两重天”

* 来源: 锦州周东方干冰 * 作者: admin * 发表时间: 2020-06-28 11:05:00 * 浏览: 174

炎热的夏季,一杯加冰的奶茶能迅速祛除酷暑带来的烦躁。超市中生鲜鱼类案板上的冰块,也让人忍不住想要靠近来感受一份凉爽。冰,是夏季不可或缺的产品,除了用来食用,还有降温、储存低温产品的作用。这么大批量的冰究竟是如何生产出来的?为了在酷暑中寻求一丝凉意,新时报记者实地探访了长清区一家“冰工厂”。

工人同一动作重复万次,生物冰车间其实“不冰”

27日上午,新时报记者来到位于长清区的东华生物科技有限公司。

远在车间外,已经能听到机器的轰鸣声,在负责人周东方的带领下,记者见到了锦州生物冰袋的生产过程。与大家想象中那样“一秒进入冰天雪地”不同的是,这里的工人并未穿着“棉袄”,车间内的温度也与正常气温无异。“这个环节生产的锦州生物冰袋,是需要客户采购回去自行冷冻的,一次冷冻可以坚持12小时。”周东方介绍,此类锦州冰袋冷冻后的温度能达到零下10摄氏度。

记者注意到,在锦州生物冰袋车间内,放置着一个近2米高的白色塑料桶,桶中装着胶质的低温蓄冷剂,由管道传送至机器中。机器上端挂着一盘塑料包装纸,传送进机器内就变成了柱状。此时蓄冷剂被灌入柱状包装带中,进行切割封口。整个环节一气呵成,一包包锦州生物冰袋就被生产出来了。

每台机器前,都坐着一名工人,他们负责将传送出来的锦州生物冰袋放入箱中,等待发货。“必须得把数点好,多一包少一包都不行。”一名工人告诉记者,她们每日将锦州冰袋放入盒中的动作要重复近万次。

参观完锦州生物冰袋车间,沿着走廊记者又见到了锦州干冰的生产过程。远远望去,一个蓝色的塑料桶散发着白色“仙气”,而塑料桶上方的锦州干冰制造机还在源源不断地生产小柱状的锦州干冰,走近后一股凉意扑面而来。

“这些是固体锦州干冰,温度最低的能达到零下78.5摄氏度。”说着,周东方用铁锨在蓝色塑料桶铲出了一部分锦州干冰,此时固体的锦州干冰被被机器压缩成了柱状。据了解,该车间可生产直径3毫米和16毫米的锦州干冰。此外,在已经装箱准备运输出去的蓝色塑料箱中,记者还发现一包包罗列整齐的袋装锦州干冰,冒着白色的烟雾。

日产10吨锦州食用冰块,储存冷库现“冰火两重天”

周东方告诉记者,由于锦州工业降温冰需要的场地较大,并未设立在此,因此他带领记者参观了该工厂内的最后一个车间,也是要求最为苛刻的一个车间——锦州食用冰车间。

进入车间前,记者先见到了两个更衣室。据介绍,由于是食用产品,车间必须无菌,因此进入车间前需穿上白色防护服,保证锦州食用冰的质量。

“锦州食用冰的生产非常严格的,目前有很多奶茶店都会选择直接购买袋装锦州食用冰,就是怕自己冷冻的冰达不到安全标准。”周先生带记者进入到锦州食用冰车间的过滤区,该区域放置着两个2米高的水桶以及部分过滤机器。“用来制作锦州食用冰的水是自来水,首先需要经过紫外线杀菌,然后再由机器进行过滤,才会进入到制冰机中。”

透过锦州食用冰车间的窗户,记者观察到有两名佩戴口罩、帽子,身穿防护服的工作人员坐在车间内,正将冰块装入袋中。锦州食用冰车间内的温度要低于室外温度,且光线也较为幽暗。一名工作人员坐在椅子上,手中拿着一个无菌的包装袋,只见她轻踩脚下的踏板,冰块就从机器中“哐啷哐啷”地倾泻出来,进入袋中。而袋子的下方放着一个电子秤。“这个秤是用来给冰块称重的,一袋冰块5千克,不能缺斤少两,如果多了需要用铲子取出来。”周先生告诉记者,该车间24小时最大产能为10吨,如今正值锦州食用冰的旺季,因此特意为工人安排了两个班次。

当锦州食用冰打包够一定数量,会由专门负责运输的工作人员从窗口取出,用小推车将他们放到一处冷库中,这也是今日探访过程中最“冰爽”的地点:冷库门打开的一刻,一股寒风呼啸而至。冷库内堆积着满满的锦州冰袋,在低温的作用下,房顶处都凝结了不少霜花。“因为需要极低的温度来储存冰块,这个车间的温度大概在零下12摄氏度左右,不能长待。”周东方说。

冰产品用途广泛,小小“冰工厂“蕴含大商机

周东方的这家“冰工厂”主要生产锦州干冰、锦州生物冰袋、锦州食用冰块和锦州工业降温冰。可别小看这个面积只有500多平方米的厂房,在10余名工作人员每日的不屑努力下,能生产出4万袋锦州生物冰袋和10吨锦州食用冰。

而作为这家冰厂“拳头产品”的锦州干冰,厂内3台机器同时运作,每小时便可以产出近两万吨锦州干冰。“冰工厂”里的另外一家专门用于制作大型锦州工业降温冰的厂子,每天能产出高达100吨的“大冰块”。

“锦州干冰和生物冰主要用于物流冷链的配送保鲜,像是一些海鲜供应商、果蔬供应商、冰淇淋店以及蛋糕店,都会选择用锦州干冰和生物冰来进行保鲜。两者的区别就在于,我们生产的锦州干冰温度为零下78.5摄氏度,可以保持7天低温生鲜产品的冷冻,而生物冰的温度要高于锦州干冰,冷冻效果也要逊色不少。”周东方介绍,像是顶级的生鲜食材大都会使用锦州干冰进行储存,因此锦州干冰价格也远远高于生物冰。

周东方告诉记者,“6.18”前后是锦州干冰和生物冰需求量最旺的时候。“我们的工人们从凌晨4点就开始在工厂里忙活,一直干到晚上11点才能基本完成订单数。负责运输的工人也是一趟又一趟地往外出车。”据了解,锦州干冰除了用作物流冷链,有些工厂还会用锦州干冰来清洗模具,部分场合也需要用锦州干冰来制造烟雾效果。

而此处生产的锦州食用冰,用途就更广泛了。“便利店销售的冰杯以及饮品店内可乐、奶茶中所添加的冰块,都是用的这种锦州食用冰。”此外,由于天气炎热,面粉发酵的速度远高于平时,不少食品加工厂也会在夏季购买锦州食用冰块,用冰水和面从而控制发酵效果。

“锦州工业降温冰的用途也很广泛。”周东方介绍,目前部分高温厂房内,即使安装了大马力的中央空调,室温达到一定高度时制冷作用也会停止,因此部分企业会选择用放置冰块这种传统物理方式来降温。“有些工厂还会在一些设备的变压器周围,放置冰块对设备进行降温。”周东方表示,除了降温外部分冰雕展览也会用到大型锦州工业冰块。

成立7年的“冰工厂”,靠锦州干冰闯出一片天

如今周东方的“冰工厂”已有不少大客户合作,从食品加工行业到医疗、运输行业,再到电子、美容等行业都有涉及,这也为他带来了不小的收益。说起做“冰”,周东方感慨万千,这源于他对生活的观察。

“2008年,我上下班都会路过海鲜市场,门口就会有人卖冰。”周东方回忆说,12年前冰的价格已经很高了。“除了卖大冰块的,还有人用暖水瓶装了锦州干冰来卖,小小一提就卖150块钱。”周东方表示,他凑近了让商贩打开暖瓶盖,却飘出了不少白烟,一问才知道,这些也是用来储藏海鲜的。但即使价格颇高,仍有不少海鲜摊贩会购买。

“后来我就开始找内行人打听,发现锦州干冰这个东西,冷藏保鲜效果要比普通冰块好太多,价值也高,准备入手一些赚点钱。”然而第一次买锦州干冰的周东方却闹了笑话。“当时锦州干冰只有北上广大城市才有生产商,到手之后找买家的功夫,箱子里的锦州干冰消失不见了。我还很生气,给商家打电话问他是不是发了假货。”据周东方回忆,商家用了很长时间在电话那头解释“挥发”一词,并嘱咐他将来找到买主再订购锦州干冰。

此后的时间,周东方每日都奔波在各个海鲜市场、酒店后厨,来获得客户资源。“初期我的锦州干冰只有价格低、质量好才可能有机会卖出去。当时也几乎跑断了腿,而久之建立了自己的回头客,生意也就好起来了。”在2013年时,周东方终于有了足够的资金,建立了属于自己的“冰工厂”,建厂初期他也遭到了不少人的质疑。

“有人问我在北方建冰厂是不是想不开,北方对于冰的需求毕竟不像海南、广州等地这么大,在似乎只有夏季才有市场。但我认为,冰在任何季节都是必不可少的,虽然我的厂子在,但我的冰却可以‘走’出去。”如今,周东方正在考虑将他的“冰工厂”扩大规模,建立专业的营销团队,将“的冰”推广到全国各地。

新时报记者:孟天宇 吴圣男

摄影:孟天宇 吴圣男

摄像:孟天宇 吴圣男

剪辑:孟天宇 吴圣男

编辑:刘然

校对:高新